Il corso fornisce agli studenti gli elementi di conoscenza e analisi di tutte le

operazioni e delle relative scelte combinazioni di scelte per la produzione, la

trasformazione, il confezionamento e la conservazione delle produzioni alimentari

da coltivazioni vegetali.

Saranno analizzate le principali filiere dal punti di vista tecnico, dei cantieri e delle

linee impiantistiche, dell’efficienza, della qualità, della sostenibilità e della sicurezza.