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B002378 (B320) - CHIMICA ORGANICA 2025-2026

Docente: VIGLIANISI CATERINA

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Secondo Semestre

B002385 (B320) - FISICA 2025-2026

Docente: COLFERAI DIMITRI

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Primo Semestre

B002435 (B024) - BIOCHIMICA ED ELEMENTI DI NUTRIZIONE 2025-2026

Docente: PAZZAGLI LUIGIA
Docente: RANALDI FRANCESCO

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Primo Semestre

B002537 (B024) - MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI 2025-2026

Il corso si propone lo scopo di fornire le conoscenze di base relative al ruolo dei microrganismi nella conservazione e nella trasformazione degli alimenti nell'ottica di garantirne sicurezza igienico-sanitaria e qualità sensoriale.

Docente: GUERRINI SIMONA

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Secondo Semestre

B004582 (B320) - CHIMICA GENERALE E INORGANICA 2025-2026

Docente: LELLI MORENO

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Primo Semestre

B013721 (B320) - PRODUZIONE MATERIE PRIME DI ORIGINE ANIMALE 2025-2026

Docente: AQUILANI CHIARA

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Secondo Semestre

B016310 (B320) - MATEMATICA E LABORATORIO 2025-2026

Docente: CALAMAI SIMONE

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Primo Semestre

B016313 (B024) - MACCHINE ED IMPIANTI DELL'INDUSTRIA AGROALIMENTARE 2025-2026

Docente: ANGELONI GIULIA

Anno accademico: 2025-2026

Semestre / Annualità: Primo Semestre

B016338 (B024) - FONDAMENTI DI TECNOLOGIE ALIMENTARI 2025-2026

La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell’industria alimentare. Strumenti di base per la progettazione e il controllo delle operazioni unitarie e dei processi: trasporto dei fluidi, trasporto di calore, trasporto di materia, cinetiche di reazione. Le operazioni unitarie di conservazione: Refrigerazione, Pastorizzazione, Congelamento, Sterilizzazione, Disidratazione.