Il corso mira a fornire conoscenze e competenze relative a: tecnologie alimentari, studio dei processi e degli impianti della filiera agroalimentare, dall'approvvigionamento delle materie prime alla commercializzazione dei prodotti Lo sviluppo di nuovi prodotti e nuovi processi. La gestione e il controllo della qualità e della sicurezza dei prodotti. Tecnologia del condizionamento e della distribuzione dei prodotti, la valutazione delle proprietà fisiche sensoriali dei prodotti.
Informazioni
- Anno accademico
- 2021-2022
- Semestre / Annualità
- Secondo Semestre
- Docente: PIERGUIDI LAPO
Accesso al corso
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