Il corso mira a fornire conoscenze e competenze relative a: tecnologie alimentari, studio dei processi e degli impianti della filiera agroalimentare, dall'approvvigionamento delle materie prime alla commercializzazione dei prodotti Lo sviluppo di nuovi prodotti e nuovi processi. La gestione e il controllo della qualità e della sicurezza dei prodotti. Tecnologia del condizionamento e della distribuzione dei prodotti, la valutazione delle proprietà fisiche sensoriali dei prodotti.