Apprendere le modalità comportamentali ed i diversi approcci al cibo al fine di identificare il comportamento alimentare, gli stili di vita salutari ed i fattori che lo influenzano.

Conoscere i fattori biologici, culturali, religiosi, sociali nonché quelli economici e psicologici che influenzano le scelte alimentari e condizionano il rapporto con il cibo 

Utilizzare strumenti e metodi validati per calcolare il dispendio energetico e il metabolismo basale sia in condizioni fisiologiche che patologiche;

Apprendere i concetti fondamentali delle Linee Guida

Apprendere l’importanza dei modelli alimentari salutari e delle diverse rappresentazioni grafiche