Il corso mira al raggiungimento delle seguenti abilità professionali:
- saper gestire i processi produttivi degli alimenti e bevande ai fini della sicurezza, qualità e salubrità dei prodotti finiti (es alimenti funzionali);
- saper controllare i processi microbiologici per la bio-trasformazione di scarti o sottoprodotti dell'industria agro-alimentare in risorse (enzimi, additivi, ingredienti, bioenergia);
- saper utilizzare tecniche molecolari per lo studio dei microbiomi di interesse alimentare e approfondire l’applicazione dei modelli predittivi.
Informazioni
- Anno accademico
- 2023-2024
- Semestre / Annualità
- Primo Semestre
- Docente: DAGHIO MATTEO
Accesso al corso
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