Il corso si propone lo scopo di fornire le conoscenze di base relative al ruolo dei microrganismi nella conservazione e nella trasformazione degli alimenti nell'ottica di garantirne sicurezza igienico-sanitaria e qualità sensoriale.
Informazioni
- Anno accademico
- 2025-2026
- Semestre / Annualità
- Secondo Semestre
- Docente: GUERRINI SIMONA
Accesso al corso
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