Il corso si propone lo scopo di fornire le conoscenze di base relative al ruolo dei microrganismi nella conservazione e nella trasformazione degli alimenti nell'ottica di garantirne sicurezza igienico-sanitaria e qualità sensoriale.
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Secondo Semestre
- Teacher: GUERRINI SIMONA