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B016357 (B024) - ANALISI CHIMICA E FISICA DEGLI ALIMENTI 2019-2020
Fenoli 3
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L8 02.04.2020 slides e audio
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composizione
Materiale di approfondimento: le micelle
Slides Indici di corretta composizione
L1 10.03.2020 Indici di corretta composizione
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Danno termico: La reazione di Maillard
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Fenoli 1
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L4 Sfarinati
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Esercitazione Costruzione retta di taratura
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Es 2 Acidità e pH del latte
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Es test Immunochimici
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