Il corso mira al raggiungimento delle seguenti abilità professionali:
- saper applicare tecniche microbiologiche rapide, convenzionali e molecolari per la quantificazione, identificazione e tipizzazione di microrganismi di interesse alimentare.
- saper valutare la qualità e la sicurezza microbiologica delle materie prime, dei prodotti finiti,
dell’ambiente e delle attrezzature da lavoro. - sapere ottimizzare le fasi di processo e la shelf-life di prodotti finiti attraverso applicazione di modelli predittivi
Informazioni
- Anno accademico
- 2024-2025
- Semestre / Annualità
- Primo Semestre
- Docente: GRANCHI LISA
Accesso al corso
Per visualizzare il materiale didattico, partecipare alle attività o verificare lo stato della tua iscrizione, accedi alla pagina.