Il corso mira al raggiungimento delle seguenti abilità professionali:
- saper applicare tecniche microbiologiche rapide, convenzionali e molecolari per la quantificazione, identificazione e tipizzazione di microrganismi di interesse alimentare.
- saper valutare la qualità e la sicurezza microbiologica delle materie prime, dei prodotti finiti,
dell’ambiente e delle attrezzature da lavoro. - sapere ottimizzare le fasi di processo e la shelf-life di prodotti finiti attraverso applicazione di modelli predittivi
Information
- Anno accademico
- 2024-2025
- Semestre / Annualità
- Primo Semestre
- Enseignant: GRANCHI LISA
Accès au cours
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