- Docente: FRAGAI MARCO
Categoria: Laurea in Viticoltura ed Enologia
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Corsi di laurea e post laurea
Risultati della ricerca: 444
- Docente: FRAGAI MARCO
Categoria: Laurea in Viticoltura ed Enologia
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: MANNINI MATTEO
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: SANTANNI FABIO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2019-2020
Il corso è annuale con un modulo al I semestre ed un modulo al II semestre per un totale di 12 CFU.
L'esame è unico ed è costitutito da una prova scritta e una prova orale. la prova scritta non è necessaria se si svolgono le 4 prove in itinere e la somma dei punteggi ottenuti supera 60/120.
Le lezioni per questo primo semestre si svolgeranno in modalità mista, in presenza, fino alla capienza dell'aula con vincoli anti COVID19, e in streaming in contemporanea.
L'orario delle lezioni è
Lunedì 8.20 -10:20 aula 02 V.le Morgagni (pianoterra 65 posti)
Martedi 11:20:12.40 aula 02 V.le Morgagni (pianoterra 65 posti)
Docenti: Roberta Sessoli (roberta.sessoli@unifi.it), Mauro Perfetti (mauro.perfetti@unifi.it)
coadiuva Fabio Santanni (fabio.santanni@unifi.it)
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: RANIERI DAVIDE
- Docente: SANTANNI FABIO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2020-2021
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: RANIERI DAVIDE
- Docente: SANTANNI FABIO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2021-2022
Semestre / Annualità: Annualità singola
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: RANIERI DAVIDE
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2022-2023
Semestre / Annualità: Annualità singola
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: QUERCI LAPO
- Docente: SANTANNI FABIO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
- Docente: TACCONI LEONARDO
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Annualità singola
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Annualità singola
- Docente: PERFETTI MAURO
- Docente: SESSOLI ROBERTA
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Annualità singola
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2019-2020
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2020-2021
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2021-2022
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2022-2023
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B016510 (B263) - CHIMICA ORGANICA I 2023-2024
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Tutto il materiale è disponibile nel seguente insegnamento
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: MENICHETTI STEFANO
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2019-2020
In questo corso è presente il materiale per gli insegnamenti:
B007441 (B193) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2020-2021
B016522 (B053) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2020-2021
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2020-2021
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B007441 (B193) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2021-2022
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2021-2022
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B007441 (B193) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2022-2023
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2022-2023
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B016522 (B263) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2023-2024
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B016522 (B263) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2024-2025
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Tutto il materiale è disponibile nel seguente insegnamento
B016522 (B053) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2023-2024
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Tutto il materiale è disponibile nel seguente insegnamento
B016522 (B053) - METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA 2024-2025
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2020-2021
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2021-2022
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2022-2023
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B016523 (B263) - CHIMICA ORGANICA II 2023-2024
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
In questo insegnamento è presente il materiale relativo anche ai seguenti mutuati:
B016523 (B263) - CHIMICA ORGANICA II 2024-2025
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Tutto il materiale è disponibile nel seguente insegnamento
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Tutto il materiale è disponibile nel seguente insegnamento
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: NATIVI CRISTINA
Anno accademico: 2025-2026
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2019-2020
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2020-2021
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2021-2022
Semestre / Annualità: Primo Semestre
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2022-2023
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Il corso ha lo scopo di fornire le seguenti abilità: 1) Acquisire le basi per la determinazione strutturale di molecole organiche, presenti anche negli alimenti (alcune trattate durante corso) con l’uso di tecniche spettroscopiche. 2) Saper utilizzare le tecniche più tradizionali, come spettroscopia infrarossa (IR) e spettrometria di massa (MS), per individuare le varie classi dei componenti organici negli alimenti. 3) Acquisire conoscenze attraverso un approfondimento di metodi spettroscopici più avanzati e più rigorosi, come la risonanza magnetica nucleare (NMR), protonica e del C-13, oggi ampiamente utilizzata ed ormai considerata una delle metodologie di eccellenza nell’analisi degli alimenti.
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2023-2024
Semestre / Annualità: Primo Semestre
Il corso descrive l’uso di tecniche spettroscopiche per la determinazione della struttura di molecole organiche, presenti anche negli alimenti. Vengono trattate la spettroscopia infrarossa, la spettroscopia NMR (Risonanza magnetica nucleare), sia protonica che del C-13, e la spettrometria di massa. Vengono trattati brevemente: i) disidratazione e degradazione termica di carboidrati; ii) reazione di Maillard e degradazione di Strecker; iii) lipolisi, autossidazione; antiossidanti alimentari; iv) terpeni.
- Docente: CAPPERUCCI ANTONELLA
Anno accademico: 2024-2025
Semestre / Annualità: Primo Semestre